1营养素是指食物中含有的可给人体提供能量﹑构成机体成分和组织修复﹑维持生理调节功能的化学成分，不属于营养素的是( )
A有机盐 B蛋白质 C无机盐 D脂肪 E碳水化合物
2 评价蛋白质营养价值高低的主要指标是()
A蛋白质的含量B蛋白质的消化吸收
C蛋白质的利用D氨基酸模式
E蛋白质含量﹑氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度
3目前公认的必需脂肪酸是()
A亚麻酸和花生四烯酸B亚油酸
C亚油酸和а亚麻酸Dа亚麻酸
E花生四烯酸
4营养素是指食物中所含的营养成分，下列中在机体通过氧化能够产生能量的营养素是()
A维生素B蛋白质C无机盐D膳食纤维E微量元素
5膳食营养素参考摄入量(DRIs)是在每日膳食中营养素推荐供给量基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，不属于DRIs的是()
A平均需要量(EAR)B推荐摄入量(RNI)
C生理需要量(PR)D适应摄入量(AI)
E可耐受最高摄入量(UL)
6下列食物中的蛋白质，属于优质蛋白质的是()
A鸡蛋B蔬菜C玉米D面粉E水果
7谷类蛋白质的限制氨基酸是( )
A蛋氨酸 B亮氨酸 C颉氨酸 D赖氨酸 E丝氨酸
8膳食参考摄入量规定成年人脂肪的AI应该占每日总能量的百分比是( )
A25%~30% B25%~35% C>30% D20%~30% E20%~35%
9下列碳水化合物属于膳食纤维的是( )
A糖原 B半纤维素 C淀粉 D乳糖 E果糖
10膳食参考摄入量规定成年人碳水化合物的AI应该占每日总能量的百分比是( )
A55%~65% B55%~55% C45%~55% D60%~65% E65%~70%
